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新版小麦粉国家标准——留住麦香和健康
发布时间:
2023-05-11
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新版《小麦粉》（GB/T 1355—2021）国家标准于2023年1月1日起正式实施。
引导健康消费新标准明确不允许添加任何食品添加剂和辅料，为社会提供最为基础适用的小麦粉，满足广大人民群众日益增长的自然、安全、营养消费需求，引导健康消费。不仅禁止添加此前已经明令禁止的氧化苯甲酰、过氧化钙等“增白剂”，而且增筋类面粉添加剂、面粉品质改良剂、面粉减筋剂等都不允许添加。
促进节粮减损原标准按加工精度把小麦粉分为“特制一等”“特制二等”“标准粉”“普通粉”四个等级，新国标则以加工精度和灰分含量作为分类指标，分为“精制粉”“标准粉”“普通粉”三个类别。，三个类别主要是加工程度不一样，质量等级方面并无差别。随着国家标准对普通粉加工精度要求的降低，小麦加工企业的总出粉率将提高0.5%至3%不等，以2020年小麦粉加工处理小麦1亿吨测算，相当于增加小麦粉产量50万吨至300万吨。
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